酸甜猪皮

编辑:媒介网互动百科 时间:2019-12-08 09:38:26
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中文名
酸甜猪皮
主要食材
猪皮,花椒
分    类
酸甜

目录

酸甜猪皮用料

材料
  
用量
猪皮适量
花椒10-20粒
八角半片
辣椒,蒜米,生姜,葱花若干
花生油,芝麻油,酱油,白酒,白醋,白糖若干

酸甜猪皮做法

1. 把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软,捞出刮毛,去掉连肉,切成一指宽片状备用。
2. 锅换水,放入花椒,八角,生姜,食盐,白酒若干,待水烧开后,放入猪皮。调整小火,保持微沸状态。喜欢吃爽口,有韧性的朋友可以缩短时间,十五分钟左右,喜欢吃软的朋友,时间在二十五到三十分钟左右。时间到后,捞出猪皮备用,水倒掉。
3. 放花生油,大火等油热后,放入辣椒,生姜,蒜米,炒出味后,放入猪皮,翻炒两分钟。火放小,放盐,白醋,白糖,酱油适量,少少水使味道混合均匀。翻炒后,快起锅时,放入少少芝麻油,葱花,翻炒一下。
4. 起锅,菜成!
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