韩式炸鸡配啤酒

编辑:媒介网互动百科 时间:2019-12-09 01:09:08
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中文名
韩式炸鸡配啤酒
主要食材
a.鸡块,a.盐
分    类
炸鸡,来自星星的你,韩国料理,宵夜,油炸,韩式,一起吃饭吧,下酒菜

目录

韩式炸鸡配啤酒用料

材料
  
用量
a.鸡块1kg
a.盐1tsp
a.黑胡椒碎1tsp
a.生姜粉(可用生姜末代替一小撮
a.牛奶30ml
a.不用牛奶的可用料酒代替(不要两个都加2tsp
b.土豆淀粉1.2dl
b.中筋粉(普通面粉0.6dl
b.糯米粉0.6dl
b.小苏打1tsp
b.鸡蛋1个
c.番茄酱0.6dl
c.韩式辣椒酱0.6dl
c.玉米糖浆3tbsp
c.酱油1tbsp
c.蒜末4瓣蒜的量
c.洋葱细末1tbsp
c.色拉油½ tbsp
c.芝麻1tbsp
d.去籽的干红辣椒8个
d.熟花生一把
d.酱油50ml
d.玉米糖浆100ml
d.苹果醋/米醋1tbsp
d.黄芥末酱1tbsp
d.brown sugar(可不加)1tbsp
d.蒜末4瓣蒜量
d.芝麻1tbsp

韩式炸鸡配啤酒做法

1. 鸡块洗净,用牙签使劲戳洞(为了入味)
2. 拌上盐,黑胡椒碎,生姜末(或生姜粉),牛奶(或料酒加蒜末),放冷藏腌制几小时(时间越久越入味)
3. 取出鸡块拌b料的粉
4. 鸡块要拌匀粉末
5. 小深锅放油,什么时候可以炸呢?当把鸡块放进去,油刺啦冒大量泡泡的时候。
6. 中大火炸十分钟后捞起滤干(鸡腿十分钟,鸡翅时间减半)
7. 滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟(同样,鸡腿十分钟,鸡翅时间减半)
8. c.韩式辣酱的炒制,小火加热平底锅,加入油,蒜末,洋葱细末
9. c.韩式辣酱版:待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱,韩式辣酱,酱油,糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块。
10. c.韩式辣酱版:将鸡块均匀沾裹酱汁,然后撒上芝麻就成了。
11. d.糖醋版:小火热锅,倒入油,蒜末,和去了籽的辣椒(剪碎),炒香。
12. d.糖醋版:倒入酱油50ml,玉米糖浆100ml,黄芥末15ml,米醋(或苹果醋)15ml,觉得甜度不够可再加红糖1tbsp
13. d.糖醋版:搅拌加热至酱汁冒泡,撒入一把花生,稍微搅匀(花生可在炸油里过一下)
14. d.糖醋版:倒入鸡块,将鸡块裹匀酱汁,撒芝麻盛起。
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参考资料