手制地瓜干

编辑:媒介网互动百科 时间:2019-12-08 19:47:43
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中文名
手制地瓜干
主要食材
地瓜,(芝麻)
分    类
零食,外貌协会

目录

手制地瓜干用料

材料
  
地瓜
(芝麻)
粗盐

手制地瓜干做法

1. 地瓜洗净去皮,切大块煮熟(煮熟之后,水有多就倒掉);捣成泥。
2. 加入适量黑芝麻,搅拌均匀。
3. 找一个饼干罐头,底部带一个浅浅的凹面的(浅一点的好,地瓜泥可以铺的薄)。底部凹面铺上沾湿的纱布(沾湿防粘)。舀上地瓜泥,用菜刀刮平,来回多刮压几下,让结构更密实。
4. 抹压均匀。(刀面可以沾少许水防粘)
5. 提前准备竹匾之类的宽大容器,铺上纱布(不铺也行),将抹压均匀的地瓜泥连纱布倒扣在竹匾上。
6. 连纱布一起倒扣,如图。
7. 小心揭去纱布。把所有的地瓜泥都刮完。然后置于室外,晒干。找连续晴日的天气(至少2天吧,根据日照长度,阳光的温度具体看着办),中途多翻几次面(凝结了之后再翻哦),原则上是晒干,凝结在一起,可以拿剪刀剪成片。
8. 晒干后剪成小片。(一时半会儿不炒掉也行,可以存一段时间)
9. 加热粗盐。
10. 倒入晒干的地瓜片。
11. 小火 不断翻炒,勤翻炒(不然受热不匀),直到金黄,表面起泡。
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参考资料