酥皮蓝莓蛋糕

编辑:媒介网互动百科 时间:2019-12-09 01:05:23
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中文名
酥皮蓝莓蛋糕
主要食材
蛋糕材料:,低筋面粉
分    类
甜点,蛋糕,零食,下午茶,酥

目录

酥皮蓝莓蛋糕用料

材料
  
用量
蛋糕材料:
低筋面粉140克
无盐黄油(软化)90克
细砂糖80克
原味酸奶(浓稠)85克
蓝莓100克
鸡蛋一个(50克)
小苏打1克
泡打粉1克
一克
柠檬皮屑大的¼个,小的半个
酥皮材料:
低筋面粉20克
椰蓉(椰丝也可以)15克
红糖15克
无盐黄油14克

酥皮蓝莓蛋糕做法

1. 酥皮制作:面粉,椰蓉,红糖(我发现黄砂糖打细,代替红糖颜色漂亮)和软化的黄油混合,戴手套抓匀,只到成为均匀的小颗粒,然后盖好放冰箱冷藏 ;
2. 面粉和苏打粉,泡打粉,盐过筛放一边;
3. 黄油切小块,软化成无硬块,手指头轻轻戳下去就有洞最佳,和细砂糖一起打发成蓬松的奶油状;
6. 加入蓝莓搅拌一下;留几颗最后装饰;模具擦黄油,蛋糕糊倒入,抹平;
8. 蛋糊上面均匀撒入酥皮面糊,放剩下的蓝莓;
[1] 
参考资料