盐爆腐竹

编辑:媒介网互动百科 时间:2020-01-29 08:36:50
编辑 锁定
本词条缺少名片图,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
淀粉加水适量调匀成湿淀粉25克左右;将腐竹切成3厘米长的段,装碗用湿淀粉上浆;香菜洗净,切成2.5厘米长的段,取碗一只,放入鲜汤适量、精盐、味精、湿淀粉,调成汁;葱、姜、蒜分别洗净,葱切成花,姜切成丝,蒜切片备用。
中文名
盐爆腐竹
主要原料
腐竹
是否含防腐剂
主要营养成分
腐竹
副作用
储藏方法
低温冷藏
配    料
香菜,
口    味
咸鲜味
工    艺
汤爆
菜    系
私家菜

盐爆腐竹简介

编辑
菜系及功效:私家菜
口味:咸鲜味 工艺:汤爆

盐爆腐竹制作材料

编辑

盐爆腐竹主料:

腐竹200克

盐爆腐竹辅料:

香菜100克

盐爆腐竹调料:

大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)2克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,色拉油60克

盐爆腐竹特色

编辑
色泽清爽,滋味鲜香。

盐爆腐竹制作方法

编辑
2.锅架火上,放油烧至五成热,投入腐竹,划散,至七八成熟,倒入漏勺,沥净余油;原锅留少许底油,烧至入九成热,将葱花、姜丝、蒜片、腐竹段一起投入,爆炒几下,倒入调好的味汁,快速颠翻,见汁裹匀腐竹,撒上香菜段拌匀即成。

盐爆腐竹制作要诀

编辑
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

盐爆腐竹小帖士-食物相克

编辑
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
词条标签:
食品 菜品