炖鲶鱼

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炖鲶鱼是一道美食,主要食材是鲶鱼。
中文名
炖鲶鱼
主要食材
鲶鱼
辅    料
葱姜蒜
调    料
盐花椒醋

炖鲶鱼食材

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主料
鲶鱼1000g
配料 油适量
盐适量
花椒适量
辣椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
红糖适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间半小时-1小时

炖鲶鱼炖鲶鱼做法

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鲶鱼杀好,切三段,用盐洗掉外表粘液
锅放油,加入姜蒜辣椒花椒爆香
倒入鲶鱼块煎至外青微黄
倒入适量的红糖
加入适量的老抽,盐,料酒,轻轻炒均,至鱼上色
倒入水没至鱼块,中火煮三十分钟,至汤汁浓郁放味精可装盘了

炖鲶鱼注意事项

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鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋,效果更好。